Vous avez fait le tour du Christkindelsmärik, traîné des bretzels chauds, sirôté deux vins chauds de trop et marché plus que vous ne pensiez. Il fait nuit depuis longtemps, le bonnet est de travers, vous avez froid aux pieds — et vous avez faim. Vraiment faim. Où on va dîner ? C’est l’autre question importante de la soirée. Voici ce qu’on en pense, depuis Schiltigheim — c’est-à-dire à 10 minutes en tram du marché.
Le piège classique : vouloir dîner sur place sans avoir réservé
Pendant les six semaines du marché de Noël, Strasbourg accueille plusieurs millions de visiteurs. Dans le périmètre Cathédrale-Broglie-Petite France, toutes les bonnes tables affichent complet plusieurs jours à l’avance, surtout les week-ends. Tenter sa chance « à 20h sans réservation » un samedi de décembre, c’est la garantie de tourner pendant 45 minutes avant de finir dans une brasserie sans âme — ou un kebab.
La règle, donc :
- Réservez deux à trois semaines avant si vous voulez le centre historique
- Ou sortez du périmètre touristique : le tram D vous emmène à Schiltigheim en 10 minutes, le tram E à Robertsau, le bus à Bischheim. Vous y trouverez des tables qui se libèrent à 18h pour 20h sans drame.
La règle d'or : pour le marché de Noël, soit on réserve loin à l'avance, soit on s'éloigne de 10 minutes en tram.
Trois stratégies selon votre humeur
| Si vous voulez… | Allez vers… | Le bémol |
|---|---|---|
| L'ambiance « marché de Noël » jusque dans l'assiette | Une winstub du centre (cathédrale, Petite France) | Réservation 2-3 semaines avant. Tarif touristique. |
| Une brasserie classique sans surprise | Place Kléber, Broglie, axe gare | Service vite et carte standardisée — l'expérience est efficace, pas mémorable. |
| Le calme après la cohue, une vraie cuisine française | La périphérie nord (Schiltigheim) — 10 min en tram D | Il faut accepter de sortir de la zone piétonne. Mais on respire. |
Ce qu’on mange après le marché de Noël
Après plusieurs heures dans le froid à grignoter sucré et boire chaud, le corps réclame autre chose : du salé, du roboratif, du chaud. Quelques options qui marchent toujours :
- Un plat mijoté — baeckeoffe, choucroute royale, jarret braisé. Le réflexe alsacien, lourd mais juste pour le moment.
- Une viande rouge bistrot — onglet à l’échalote, entrecôte, bavette. Plus léger qu’on ne pense si on évite les frites.
- Un plat de cuillère costaud — soupe à l’oignon gratinée, pot-au-feu, choucroute de poissons.
- Le contre-pied : si vous avez mangé alsacien toute la journée au marché, un plat de cuisine française classique fait un break bienvenu. On y revient juste après.
Faut-il forcément manger alsacien après le marché de Noël ? Les uns diront que oui, c'est la cohérence de la soirée. Les autres rappellent qu'après quatre vins chauds et trois bretzels, on a parfois envie de revenir à du sobre — un onglet, des légumes, un verre de rouge. Question de goût, et de l'état du foie.
Le piège du « on va manger un plat alsacien là où c’est typique »
Anecdote vécue : pendant le marché de Noël, certaines adresses du centre profitent de la foule pour faire défiler les couverts à toute vitesse, avec des plats préparés à l’avance et réchauffés. La choucroute servie à 13h et à 21h le même jour, ce n’est pas la même choucroute. Si vous voulez une vraie expérience, ciblez :
- Les maisons connues pour leur cuisine (et pas pour leur place dans le périmètre marché), même si elles sont à 5 minutes à pied du périmètre
- Les adresses qui font deux services seulement (midi + soir) plutôt que celles qui tournent en continu
Ou inversez la logique : descendez ou montez la ligne D. Cinq stations plus haut, vous êtes à Schiltigheim ou Bischheim, vous mangez tranquille, et vous rentrez en 10 minutes — souvent plus vite que pour traverser la place Broglie à pied un samedi soir.
L’astuce timing : l’avant ou l’après
Deux moments où la pression baisse fortement :
- Avant 19h30 : les restaurants du centre commencent leur premier service. Si vous arrivez à 18h30-19h, vous attrapez la fenêtre creuse — fin de balade, premier service, tables libres. Demandez une réservation pour 18h45.
- Après 21h : les premiers services se terminent. Quelques tables se libèrent. Mais cuisine = souvent fermée vers 22h-22h30, vérifiez avant de bouger.
Le pic insoluble, c’est 20h-21h un samedi. Là, soit on a réservé deux semaines avant, soit on part à 10 minutes en tram.
Côté Schiltigheim : La Panthère notre maison
Soyons clairs sur ce qu'on est. La Panthère, c'est un restaurant de cuisine française traditionnelle à Schiltigheim, à 10 minutes du marché de Noël en tram D (arrêt Schiltigheim-Mairie). Pas une winstub à choucroute — pour ça, allez chez les spécialistes du centre, c'est leur métier.
Ce qu'on propose après une journée de marché : du chaud, du généreux, du français classique. Onglet à l'échalote (notre signature, déclinée au pinot noir d'Alsace pour la touche locale), foie gras poêlé, escargots, cordon bleu sauce munster, viandes rouges saignantes ou bien cuites. Et une carte de vins d'Alsace pour rester dans le bain.
On est ouvert 7j/7, midi et soir, dimanche compris. Pendant le marché de Noël, on prend les réservations en ligne ou par téléphone — souvent disponibles à 24-48h alors que tout le centre est complet depuis trois semaines.
Pour aller plus loin
Si vous voulez creuser le sujet de la cuisine locale et de ses différences avec la cuisine française classique, on a écrit un article qui démêle l’alsacienne et la française. Et si vous cherchez un onglet en particulier, notre tour des bonnes adresses reste à jour.
Les questions qu’on nous pose souvent
Où dîner après le marché de Noël de Strasbourg ?
Trois zones : le centre historique (réservation indispensable plusieurs semaines à l'avance), les axes Broglie/Gare (plus de disponibilité), ou la périphérie nord — Schiltigheim, à 10 min en tram D — qui reste calme.
Faut-il réserver ?
Indispensable. Toutes les tables du centre affichent complet plusieurs jours à l'avance pendant les six semaines du marché. Réservez 2-3 semaines avant, ou éloignez-vous du périmètre touristique pour avoir de la disponibilité.
Quel quartier choisir ?
Pour l'ambiance : centre. Pour le calme et la disponibilité : périphérie. Le tram D vous emmène à Schiltigheim en 10 min.
Quel plat après une journée de marché ?
Du salé, du chaud, du roboratif. Un plat mijoté, une viande bistrot, ou un classique français.
Quand a lieu le marché de Noël de Strasbourg ?
Traditionnellement de fin novembre à la veille de Noël, parfois prolongé jusqu'au 30 décembre. Dates officielles publiées chaque été sur noel.strasbourg.eu.